So noso doce en poé unha especie de azucre en po branco. As partículas de azucre en po son moi finas e hai preto de 3 ~ 10% de mestura de amidón (xeralmente fariña de millo), que se pode usar como condimento ou para facer varias delicias populares. Ten a función de evitar a humidade e evitar que as partículas de azucre se anoten.
Hai dous métodos principais de produción. Un é o método de secado por pulverización, é dicir, o azucre granulado branco faise nunha solución acuosa de alta concentración mediante pulverización e secado ao baleiro. Ten as características dun po uniforme e unha boa solubilidade en auga, pero o seu custo de produción é elevado, o que require equipos e procesos elevados. Só algúns países desenvolvidos de Europa e América teñen unha certa cantidade de produción. Outra forma é esmagar directamente o azucre granulado branco ou o azucre cristal cun moedor.
Hai moitas formas de envasar o po azedo, como poñer un pequeno tubo chamado cc stick candy, ou poñer en moitos tipos de bolsas e moitas formas de botellas.