Se che gusta ou non, a maioría dos doces azedo son incriblemente populares debido ao seu sabor que induce o pucker, especialmente aos doces de cinto gomoso. Moitos entusiastas de doces, tanto mozos como vellos, veñen de lonxe e ancho para gozar da exquisita picadura de sabores extremadamente azedo. Non hai que negar que este tipo de doces tradicional ten moita diversidade, tanto se prefires a amargura suavizada das gotas de limón ou desexas ir nuclear cos doces azedo máis intensos.
Que dálle exactamente o doce de Sour Candy e como se fai? Para obter o xeito completo de facer doces azedo, desprácese cara abaixo.
Os tipos máis comúns de doces azedo
Hai un universo de doces azedo por aí á espera de saturar os receptores de sabor con sabor a boca, mentres que algúns de nós podemos pensar en doces duros destinados a ser aspirados e gustados.
Non obstante, as variedades de doces azedo máis populares entran nunha das tres categorías amplas:
-URSUR CAMPLE GUMMY
-Condeiros duros
-URSUR JELLIES
Como se fai os doces azedo?
A maioría dos doces azedo créanse mediante o quecemento e o refrixeración de combinacións baseadas en froitas para temperaturas e tempos exactos. A estrutura molecular da froita e dos azucres está afectada por estes procesos de calefacción e arrefriamento, obtendo a dureza ou a suavidade desexada. Por suposto, a xelatina úsase frecuentemente en gominas e xeladas, xunto co azucre azedo, para darlles a súa textura masticable distintiva.
Entón, que tal o sabor azedo?
Moitos tipos de doces azedo inclúen ingredientes natural no corpo principal dos doces. Outros son na súa maioría doces, pero están en po de azucre granulado con infusión de ácido, tamén coñecidos como "azucre azedo" ou "ácido azedo", para darlles un sabor a tarta.
Non obstante, a clave para todos os doces azedo é unha ou unha combinación de ácidos orgánicos específicos que aumentan a tartitude. Máis sobre iso despois!
Cal é a fonte do sabor azedo?
Agora que respondemos á pregunta "Como se fai os doces azedo", descubre de que está feito. Aínda que a maioría dos doces azedo están baseados en sabores de froita natural, como limón, cal, framboesa, amorodo ou mazá verde, o sabor super azedo que coñecemos e o amor deriva dalgúns ácidos orgánicos. Cada un ten un perfil de sabor distinto e un nivel de tarta.
Continúa lendo para obter máis información sobre cada un destes ácidos azedo.
Ácido cítrico
O ácido cítrico é un dos ingredientes máis comúns nos doces azedo. Como o nome suxire, este ácido azedo atópase de xeito natural en cítricos como limóns e pomelos, así como en cantidades máis pequenas en bagas e algunhas verduras.
O ácido cítrico é un antioxidante necesario para a produción de enerxía e incluso a prevención de pedra renal. Tamén produce a tartitude que fai que os doces azedo sexan tan deliciosos.
Ácido málico
O sabor extremo de doces como os cabezas de guerra débese a este ácido orgánico e super azedo. Atópase en mazás de avoa Smith, albaricoques, cereixas e tomates, así como nos humanos.
Ácido fumárico
As mazás, as fabas, as cenorias e os tomates conteñen rastro de ácido fumárico. Por mor da súa baixa disolvabilidade, dise que este ácido é o máis forte e máis saboroso. Por favor, si!
Ácido tartárico
O ácido tartárico, que é máis astrinxente que os outros ácidos orgánicos azedo, tamén se usa para facer crema de tártaro e po de cocción. Atópase en uvas e viño, así como plátanos e tamarindo.
Outros ingredientes comúns na maioría dos doces azedo
-Sugar
-Fruit
-Xarope de corna
-Gelatina
-Aceite de palma
Candy Gummy Belt Belt é delicioso
Non podes sacar o suficiente con ese caramelo? É por iso que, cada mes, creamos un delicioso caramelo gomoso azedo para que os nosos subscritores obsesionados por doces poidan gozar. Consulte o noso elemento de doces máis recente e fai un pedido para un amigo, un ser querido ou a ti mesmo hoxe.
Tempo post: FEB-15-2023